圖片來源：金石堂網路書店-非讀Book
書名：《吃出健康高智能的大腦（The Healthy Brain）》
作者：艾琳．波爾福特-梅森博士 Aileen Burford-Mason, PhD
譯者：洪蘭
出版社：遠流出版
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書籍簡介 (摘自金石堂)
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在二十一世紀，醫學面臨一個兩難。雖然飲食不良會造成肥胖症、糖尿病和心血管疾病，但醫學訓練還是不重視營養這一塊。許多醫生即使從醫學院畢業了，他們的營養學知識，也不見得比高中生多。這段期間，營養學這個領域擴張的很快。新的研究成果大量湧出，若是平常沒跟上這個領域發展的話，幾乎沒辦法跨過這個知識的巨大鴻溝。
我們都知道要維持身體的健康，但你知道你的大腦健康嗎?
洪蘭教授大力推薦這本由細胞分子營養學家艾琳．波爾福德–梅森 博士（Aileen Burford-Mason, PhD）所撰寫的The Healthy Brain並親自翻譯，他認為此書揭示了營養學的新發現 :
1. 呈現大腦與營養如何交互作用
市面上的營養書籍較強調營養素與身體的交互作用，較忽略大腦的營養需求比任何其他器官高十倍。
2. 以深入淺出的文字闡述大腦需要的營養
讓讀者學會不管年齡如何，都要好好地餵食大腦。
大腦的每個部位都緊密連結且和諧工作，以控制你的情緒、專注力和注意力。它們全都參與記憶的登錄、儲存和提取。同樣的，身體無時無刻都需要所有重要的營養，這些營養必須達到屬於你自己最理想的數量及最適當的平衡。這個世界上沒有魔術營養丸。
本書會一步一步教讀者如何改變飲食，並選擇適當的營養補充品。採用這個策略立即得到的回報，讓大腦的活力明顯增加了——情緒、專注力、創意與職場表現，都會變得比較好。
現代人要擺脫焦慮感、憂鬱症和阿茲海默症，便要留意是否讓大腦挨餓了。
作者建議維持記憶力的好方法 : 要有足夠的睡眠、要適度的運動、採取對大腦友善的飲食、要吃很多有顏色的蔬菜和水果、固定服用補充品、同時也要進行對維他命D和維他命B12的測試、調整鎂的攝取量，更要學會放鬆。運用書中的種種建議，讀者便能從中受益，提生大腦的可塑性和增加認知的功能。
長期來說，作者列出的飲食方式，可幫助讀者避開阿茲海默症和其他失智症的攻擊。
成大醫學院神經學教授暨成大老年學研究所所長白明奇醫師推薦此書，他說 : 「細讀本書，讀者可以了解天然食物或補充營養品與大腦心智的關係，以及專家建議的數量與方法。」
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心得由阿姚所寫，請勿抄襲
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閱讀日期：2019年1月
閱讀心得：
第一眼看到書名《吃出健康高智能的大腦》我就被吸引了，在現今忙碌的社會裡，要保有健康高智能的大腦還真是不簡單！
很可惜有些許章節不在試讀範圍中，而書中的內容也跟我所想得不一樣，原先我以為裡面會介紹想要吃出健康智能的大腦可以從哪些食物中取得所需要的營養。但實際上，《吃出健康高智能的大腦》裡面有非常多的短篇文章，各種研究、臨床實驗、故事，不過也因此閱讀起來比較沒有負擔，隨時中斷都無所謂。
而有些文章有趣且讓人印象深刻，裡面我最有印象的是〈下一段旅程不需要大腦〉，文章中寫到古代埃及人不注重大腦。古埃及人在人死亡之後，會將其做成木乃伊，而在過程中，唯一丟掉的器官就是大腦。因為古埃及人認為，不需要腦就可以在另一個世界活的很好。
除了一些短篇文章外，作者也教我們如何改善記憶衰退，我覺得這相當重要啊！
像是：
(1) 要有足夠的睡眠，需要七到八小時的睡眠，最好是睡在全黑的房間中或帶眼罩。
(2) 要運動：一週至少有三到四次快步走三十分鐘。
(3) 採用對大腦友善的飲食
(4) 吃很多有顏色的蔬菜和水果：一天十份蔬果！
(5) 學會放鬆：可以冷靜過度活化的大腦，減輕壓力和焦慮。
其實也不只這幾項，但我覺得這幾項是我目前很需要的幾項。
作者希望這本書能幫助讀者找出最適合的飲食方式和補充品，來幫助大腦運作，並增進心智與身體的健康。不過我覺得很可惜的是，作者雖然引述許多營養素，像是L-茶胺酸、L-酪氨酸、L-茶胺酸、二磷酸胞嘧啶膽鹼、維他命B12、維他命C、維他命D、維他命E、葉酸 、 甲鈷胺、鎂、鈣等，各種情形要去攝取哪些營養，但是卻沒有說可以從哪邊（哪種食物）去攝取？所以我也只能求助於Google，但作者卻又書中也寫到說我們現在一碰到問題就上Google去查，對此表示抨擊，其實這也挺自相矛盾的。畢竟有些連聽都沒聽過的營養素，我也不知道要從哪去攝取，只能另外自己Google做功課了。
讀者 阿姚
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感謝遠流出版與金石堂提供試讀機會
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